Nie sú ideálne. Niekoľko hnedých škvŕn tu a tam na zväzku zelených fazúľ znamená, že trochu starnú a nebudú to najčerstvejšie fazule, ktoré budete jesť. Ale to neznamená, že ich nemôžete alebo by ste nemali jesť. Nie, že by inak chutili, len sa nedočkáte nedotknutého fazuľového zážitku.
Môžete dať čerstvé zelené fazuľky do mrazničky?
Zelené fazuľky rozložte na plech v jednej vrstve a rýchlo zmrazte na 30-60 minút. Vyberte ich z podnosu, vložte do mraziaceho vrecka, označte štítkom a vložte späť do mrazničky. Keď ste pripravení ich zjesť, uvarte do mäkka, osoľte a je to.
Je potrebné surovú zelenú fazuľku chladiť?
„Neumyté čerstvé fazuľové struky skladujte v chrumkavom plastovom vrecku uchovávanom v chladničke. Celá fazuľa uskladnená týmto spôsobom by mala vydržať asi sedem dní,“ hovorí. Ak ich plánujete použiť v nadchádzajúcom jedle, umyte ich pod tečúcou vodou.
Môžete večer predtým nakrájať čerstvé zelené fazuľky?
Špargľa a zelené fazuľky: Môžu sa umývať, orezávať a skladovať vo vzduchotesnej nádobe alebo v uzatvárateľnom vrecku po dobu 2 až 3 dní. Skladujte celé alebo nakrájané/nasekané v zapečatenom vrecku alebo nádobe so vzduchotesným uzáverom v chladničke. Brokolica a karfiol: Môže sa umyť a nakrájať na ružičky 2 až 3 dni vopred.
Čo môžem urobiť s príliš veľkým množstvom zelených fazúľ?
Môžete zmraziť prebytočné zelené fazuľky, môžete ich zmraziť a dehydrovať, aby ste ich uložili na neskoršie použitie. Ak sa rozhodnete dehydratovať svoje prebytočné zelené fazuľky, budete ich môcť jesť chrumkavé ako zemiakové lupienky alebo ich rehydratovať v polievkach, dusených pokrmoch a kastróloch.
Musíte odlomiť konce zelených fazúľ?
Keď si kúpite čerstvé, zelené fazuľky by mali byť pevné a mali by prasknúť, keď sú ohnuté na polovicu. Pred varením budete chcieť odrezať tvrdé konce a môžete tiež odlúpnuť vláknitý pás pozdĺž okraja, ak ste špecifickí.
Musím blanšírovať zelené fazuľky?
Podľa Národného centra pre domácu konzerváciu potravín je potrebné blanšírovať zelené fazuľky, pretože to zastaví pôsobenie enzýmov, ktoré môžu spôsobiť stratu chuti, farby a textúry. Ďalej čistí povrch nečistôt a organizmov, rozjasňuje farbu a pomáha predchádzať strate vitamínov.
Ako udržiavate zelené fazuľky pri varení?
Na začiatok dajte na panvicu toľko vody, aby ste zakryli zelené fazuľky a potom ju zohrejte, vložte zelené fazuľky a počas varenia pridajte kocky ľadu. Po dokončení pridajte soľ a potom si ich budete môcť vychutnať!
Môžete nechať zelené fazuľky cez noc vo vode?
Fazuľu nemusíte namáčať cez noc vo vode, ak je čerstvá. To by ich len zmäklo, čo je skvelé pre mäso, ale zelené fazuľky by mohli byť kašovité. Rýchle umytie vodou je v poriadku.
Ako môžete zistiť, či sú čerstvé zelené fazuľky zlé?
Najlepší spôsob, ako zistiť, či sa vaše zelené fazuľky pokazia, je, že budú ochabnuté a suché. Čerstvá zelená fazuľka sa pri ohýbaní roztrhne a pri rozdeľovaní vydáva príslušný zvuk. Staršie struky budú tvrdé a gumené, pri ohýbaní sa len ohýbajú.
Ako dlho môžem fazuľu uchovávať v chladničke?
Keď fazuľu skladujete v chladničke, vydržia len 3-5 dní, kým začnú byť hnusné – chybu urobíte len RAZ, že ich budete príliš dlho skladovať v chladničke, kým ich zjete, pretože vydávajú NAJnepríjemnejšie arómu, ak sedia príliš dlho.
Prečo zelené fazuľky hnednú?
Pri zelených fazuľkách (akákoľvek fazuľa zozbieraná v nezrelom štádiu) je najpravdepodobnejším dôvodom hnedých škvŕn to, že fazuľa je už po svojej rozkvete. Nie sú nebezpečné na jedenie, ale možno ich budete chcieť použiť do polievok, dusených pokrmov alebo kastrólov, a nie ako samostatnú prílohu.
Ako skladujete čerstvé zelené fazuľky v mrazničke?
Zelené fazuľky pracujte v dávkach a opatrne vložte do vriacej vody. Varte malú fazuľu 2 minúty, strednú fazuľu 3 minúty a veľkú fazuľu 4 minúty. Fazuľu rýchlo ochlaďte ponorením do ľadovej vody. Po vychladnutí fazuľu scedíme z ľadovej vody.
Čo sa stane, ak zjete zlé zelené fazuľky?
Ak sa stanú kašovitými a vláknitými, pokazia sa. A samozrejme, zelené fazuľky by mali byť zelené! Čerstvé zelené fazuľky vydržia niekoľko týždňov v chladničke, dlhšie, ak sú práve nazbierané. Ak nie sú plesnivé, je pravdepodobné, že je bezpečné ich konzumovať, no najlepšie chutia, keď sú ešte chrumkavé a zelené.
Ako dlho vydrží zelená cibuľka?
Ak chcete maximalizovať trvanlivosť surovej zelenej cibule, skladujte ju v plastovom vrecku v mrazničke na zeleninu v chladničke. Ako dlho vydrží surová zelená cibuľa v chladničke? Zelená cibuľa pri správnom skladovaní zvyčajne vydrží v chladničke 1 až 2 týždne.
Môžu sa zelené fazuľky pripraviť deň vopred?
Zelené fazuľky môžu byť varené vopred a skladované až niekoľko dní, ak je to potrebné. Varte do chrumkava podľa vlastného výberu. Opláchnite v studenej vode a dôkladne osušte papierovými utierkami. Skladujte v chladničke zabalené v plastovom alebo uzatvárateľnom vrecku až 4 dni.
Ako skladujete čerstvé nakrájané zelené fazuľky cez noc?
Ak potrebujete čerstvé zelené fazuľky uskladniť a spotrebovať ich do týždňa, ostrým nožom opatrne odrežte hrboľaté konce fazule. Fazuľu pred uskladnením neumývajte, pretože vlhkosť môže spôsobiť tvorbu plesní. Zložte papierovú utierku a vložte ju do veľkého uzatvárateľného plastového vrecka, aby absorbovala vlhkosť.