E-coli je veľmi zákerná baktéria, ktorej sa dá predísť tak, že jedlo dobre uvaríte pri tejto teplote.
Ako uchovávate potraviny v bezpečí pri teplote?
Použite teplomery spotrebiča, aby ste sa uistili, že vaša chladnička a mraznička udržiavajú správnu teplotu pre bezpečnosť potravín. Uchovávajte v chladničke pri alebo nižšej ako 40 stupňov F; mraziť pri teplote 0 °F alebo nižšej. Pretože chladničku potrebuje cirkulovať studený vzduch, aby boli potraviny v bezpečí, vyhnite sa tomu, aby bola chladnička príliš plná.
Ktorá z nasledujúcich kontaminácií potravín by bola podozrivá, ak by sa koniec plechovky paradajok začal nadúvať?
Botulizmus je jednou z nasledujúcich kontaminácií potravín, ktorá by bola podozrivá, ak by sa koniec plechovky paradajok začal nafukovať.
Ako varíte jedlo bezpečne?
Zhrnutie
- Jedlo varte správne – aspoň na 75 °C alebo viac.
- Na kontrolu teploty varených potravín použite teplomer.
- Ak používate mikrovlnnú rúru, skontrolujte, či je jedlo rovnomerne uvarené.
- Jedlá vyrobené z vajec dôkladne varte.
- Uvarené jedlo čo najskôr ochlaďte a uskladnite.
- Ohrievajte jedlo, kým nebude horúce.
Ktorý z nasledujúcich kontaminantov je fyzický kontaminant?
Fyzická kontaminácia nastáva, keď fyzické predmety kontaminujú potraviny. Medzi bežné fyzické nečistoty patria vlasy, sklo, kov, škodcovia, šperky, špina a falošné nechty.
Ktorá z nasledujúcich situácií by s najväčšou pravdepodobnosťou podporila bakteriálnu kontamináciu?
Dotýkanie sa surového a vareného kurčaťa rovnakými rukavicami by s najväčšou pravdepodobnosťou podporilo bakteriálnu kontamináciu.
Aký je najlepší spôsob, ako sa vyhnúť bakteriálnej kontaminácii?
Často si umývajte ruky a povrchy. Škodlivé baktérie sa môžu šíriť po celej kuchyni a dostať sa na dosky na krájanie, náčinie a dosky. Aby ste tomu zabránili: Umyte si ruky mydlom a horúcou vodou pred a po manipulácii s jedlom a po použití kúpeľne, výmene plienok; alebo manipuláciu s domácimi zvieratami.
Aký je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby bolo jedlo uvarené na správnu teplotu?
Potravinový teplomer je jediný spôsob, ako zabezpečiť, aby sa jedlo uvarilo na správnu vnútornú teplotu a aby sa eliminovali škodlivé baktérie. Potravinový teplomer je potrebný nielen pre mäso a hydinu. Musí sa dosiahnuť bezpečná minimálna vnútorná teplota, aby sa zabránilo otrave jedlom vo všetkých varených potravinách.
Ktorá z nasledujúcich kontaminantov je fyzikálna?
Ktorej z nasledujúcich kontaminácií potravín je najlepšie predchádzať?
Baktérie, ktorým sa dá najlepšie predchádzať varením jedla na bezpečnú teplotu, je E. coli, pretože E. coli sa vyskytuje hlavne v surovom mäse/nápojoch.
Ako možno zabrániť krížovej kontaminácii?
Hygienická príprava jedla
- na surové a varené jedlo používajte rôzne náčinie, taniere a dosky na krájanie.
- Medzi jednotlivými úlohami dôkladne umyte náčinie, taniere a dosky na krájanie surového a vareného jedla.
- uistite sa, že neumývate surové mäso.
- umyte si ruky po dotyku so surovým jedlom a pred manipuláciou s jedlom pripraveným na konzumáciu.
Aký je najlepší príklad fyzickej kontaminácie?
Príklady fyzickej kontaminácie Bežné príklady fyzických kontaminantov zahŕňajú vlasy, obväzy, nechty, šperky, rozbité sklo, kov, šupinky farby, kosti, časti tiel škodcov alebo trus škodcov.