Prevarenie môže ovplyvniť kvalitu jedla – po prvé jedlo je ťažšie stráviteľné a metabolizované a po druhé, pripálené a pripálené potraviny obsahujú karcinogénne látky. Odborníci tvrdia, že najväčším problémom je, že zhnednuté potraviny vo všeobecnosti obsahujú chemikálie spôsobujúce rakovinu.
Je moje kura prepečené alebo nedopečené?
Textúra: Nedostatočne tepelne upravené kura je vláčne a husté. Má mierne gumový a dokonca lesklý vzhľad. Precvičte si pohľad na kura, ktoré jete vonku, aby ste zakaždým dokázali identifikovať dokonale uvarené kura. Prepečené kurča bude veľmi husté a dokonca tvrdé, s vláknitou, nepeknou textúrou.
Čo sa stane, keď je kura prepečené?
Prepečením kurčaťa sa ničí chuť a textúra mäsa. Mäso sa stáva tvrdým, pretože molekuly tuku, bielkovín a cukru sa spoja. To sťažuje krájanie, žuvanie a trávenie mäsa. Pri 160 stupňoch Fahrenheita sa bielkoviny v mäse rozvinú, uvoľnia vlhkosť a vysušia sa.
Prečo je varené kura gumené?
Prepečenie. Jednou z hlavných príčin gumového kurčaťa je prepečenie mäsa. Kuracie mäso sa má rýchlo uvariť na pomerne vysokej teplote. Keďže väčšina vykostených pŕs bez kože nemá rovnakú hrúbku, je ťažké ich rovnomerne uvariť.
Ako variť kuracie prsia, aby neboli suché?
Kuracie prsia sú najlepšie pri vysokej teplote (pečenie) okolo 425-450 stupňov Fahrenheita. To umožňuje, aby sa mäso rýchlo uvarilo a zachovalo si veľa vlhkosti. Nižšie teploty majú za následok dlhší čas varenia a vyššiu šancu suchého kurčaťa, čo nikto nechce! Uistite sa, že vaše kura nechajte ODPOČIAT.
Mám umyť kuracie prsia?
Podľa Food Safety and Inspection Service of the United States Department of Agriculture (USDA), správne varenie kurčaťa na správnu teplotu zabije všetky baktérie. CDC aj USDA už roky odporúčajú domácim kuchárom, aby neumývali ani neoplachovali svoje surové kura.
Ako dostať z kuracej chuti kuraciu chuť?
Pridajte asi 1/2 šálky octu alebo citrónovej šťavy a lyžičku soli. Vložte kurča do chladničky v octovej vode, aby sa rozmrazilo alebo na pár hodín. Kuraciu vodu zlejeme a kura okoreníme. Môžete vyskúšať niečo jednoduché ako soľ, pretlačený cesnak a čierne korenie.
Ako uvariť kuracie prsia bez toho, aby voňali?
Niektoré nápady:
- Ku koncu varu pridajte citrónovú šťavu (lepšia je čerstvá vytlačená) a trochu mletého čierneho korenia. Toto je klasická kombinácia.
- Keď začnete variť, pridajte bobkové listy a celé čierne korenie do vody.
- Počas varu pridáme šalviu/tymián.
Ako opravíte prepečené kura?
Ako zachrániť svoje prepečené kuracie prsia
- 1 Podávajte alebo poduste v omáčke.
- 2 Použite ho do klasického kuracieho sendviča.
- 2 Pripravte si pikantné strúhané kura.
- 3 Použite svoje kura ako zálievku na šalát.
- 4 Na polievku použite nakrájané kuracie mäso.
- 5 Vhoďte kuracie plátky a restujte.
- 6 Do krémových cestovín zapracujte kuracie mäso.
Môže vám byť z prepečeného kuracieho mäsa zle?
Odpoveď je áno, ale nie je to ani zďaleka také príjemné ako správne uvarené kura. Prepečené kura je zvyčajne veľmi suché a ťažko sa žuva.
Ako varíte tvrdé kuracie prsia?
Inštrukcie
- Kuracie prsia vyrovnáme.
- Kuracie prsia okoreníme.
- Zahrejte panvicu.
- Kuracie prsia varte na miernom ohni 1 minútu bez pohybu.
- Obráťte kuracie prsia.
- Znížte teplotu na minimum.
- Panvicu prikryte a varte na nízkej teplote 10 minút.
- Vypnite oheň a nechajte ho stáť ďalších 10 minút.
Čo spôsobuje tvrdé kuracie prsia?
Hydinársky priemysel má problém s hydinou: vznikajúci fenomén nazývaný „drevité prsia“. Aj keď to nie je škodlivé pre ľudí, tento stav spôsobuje, že kuracie prsia sú tvrdšie kvôli tvrdým alebo drevitým vláknam, ktoré šnurujú mäso.