Prvým miestom, kde v obchode s potravinami nájdete artičokové srdiečka, je ulička so zeleninou z konzervy. Je to preto, že artičokové srdcia sa zvyčajne predávajú ako konzervované potraviny. Tieto druhy artičokových sŕdc sú zvyčajne marinované.
Prečo sú artičokové srdcia také drahé?
"Existujú tri dôvody, prečo sú artičoky drahé," hovorí Hopper. „Jedným dôvodom je, že každý artičok na rastline, a je ich niekoľko, dozrieva v rôznych časoch; takže každý musí byť vyberaný ručne. “Po druhé, semená artičokov sa nemnožia pravdivo; preto sa musí použiť podnož.
V ktorom mesiaci pestujete artičoky?
pád
Čo dobre rastie s topinamburom?
Medzi dobrých bylinných spoločníkov pre jeruzalemské artičoky patria:
- Harmanček.
- Mäta.
- Citrónový balzam.
- Citrónová tráva.
- Čakanka.
- Borák lekársky.
Je jednoduché pestovať topinambury?
Na topinamburoch je toľko dobrých vecí, že v niektorých ohľadoch je prekvapujúce, že sa viac nepestujú. Sú chutné, dostupné celú zimu, výnimočne nenáročné na pestovanie, úplne nenáročné, veľmi nenáročné na údržbu a ideálne pre začiatočníkov.
Je pre vás topinambur dobrý?
Sú bohaté na železo, ktoré vám dodá energiu, spolu s draslíkom a vitamínom B1, ktoré podporujú vaše svaly a nervy. Hoci sú sladké, ich škrobová vláknina zastavuje akékoľvek prudké zvýšenie hladiny cukru v krvi – v skutočnosti majú nižšie skóre glykemického indexu (GI) ako zemiaky – a nevytučňujú.
Ako chutia slnečnice?
Sunchokes majú úžasnú a intenzívne orieškovú a sladkú chuť. Po uvarení alebo opražení sa ich textúra podobá smotanovým zemiakom (podobne ako pri týchto pečených zemiakoch). Sú chutné a stojí za to ich vyhľadať, najmä počas jesenných a zimných mesiacov!
Čo je artičoková múka?
Jeruzalemský artičokový prášok je jemný, všestranný prášok vyrobený z topinamburu, nazývaného aj „sunchoke“, koreňovej zeleniny príbuznej slnečnici. Tento zelenkavohnedý prášok s jemnou textúrou má sladkú orieškovú chuť. Je užitočná ako sladidlo, zahusťovadlo alebo bezlepková alternatíva múky.
Kvitnú artičoky?
Keď sa jedlé puky nezbierajú, otvárajú sa veľkolepými 6-palcovými fialovými kvetmi. Artičoky pochádzajúce zo Stredomoria sa pestujú pre jedlé puky. Kvety môžu byť rezané na kytice, sušené na aranžmány alebo len ponechané na rastline pre dramatické zobrazenie.
Ako používate jeruzalemský artičokový prášok?
Ako si vychutnať: Použite dve až tri čajové lyžičky denne na pridanie prirodzene sladkého chrumkania do raňajkových misiek a do pečiva, ako je chlieb a palacinky. Na rozdiel od mnohých výrobcov inulín z nášho topinamburu neextrahujeme a nerozpúšťa sa vo vode.
Ako robíte múku Sunchoke?
Stačí karfiol naryžovať a nastaviť rúru alebo sušičku na nízku teplotu, aby sa jemne vysušil ako pri topinamburoch. Po vysušení rozdrvíme na múku.