Keď vystavujete jedlo v ľade, jedlo musí: mať 35° F (1,6°C) alebo chladnejšie byť 41° F (5°C) alebo chladnejšie byť 45° F (7,2°C) alebo chladnejšie Posadiť sa na ľad . diazcarlos0666 čaká na vašu pomoc. Pridajte svoju odpoveď a získajte body.
Keď vystavíte jedlo na ľad, musí to byť?
Keď vystavujete jedlo v ľade, jedlo musí mať teplotu 41 °F (5 °C) alebo nižšiu.
Pri akej teplote by sa mali potraviny skladovať?
Pri ukladaní potravín tiež nepretláčajte chladničku alebo mrazničku tak tesne, aby nemohol cirkulovať vzduch. Udržujte svoje spotrebiče pri správnej teplote. Udržujte teplotu chladničky na alebo pod 40 °F (4 °C).
Na akú teplotu by sa mali potraviny pred chladením ochladiť?
Ak chcete použiť metódu dvojstupňového chladenia, jedlo sa musí ochladiť zo 140 na 70 stupňov Fahrenheita do dvoch hodín a na 41 F alebo menej do štyroch hodín. Použitie metódy chladenia zaisťuje rýchle a bezpečné vychladenie potravín. Na meranie teploty počas chladenia použite potravinový teplomer.
Ktoré jedlo možno za studena držať priamo na ľade?
Uistite sa, že vaše zariadenie na udržiavanie chladu je navrhnuté tak, aby uchovávalo potraviny pri teplote 40 stupňov Fahrenheita a nižšej. S výnimkou ovocia, zeleniny a mäkkýšov nikdy neumiestňujte jedlo priamo na ľad. To môže spôsobiť rast baktérií na ľade a vytvorenie krížovej kontaminácie.
Aký je správny spôsob, ako skontrolovať dezinfekčný prostriedok, aby ste zistili, či nie je príliš silný alebo príliš slabý?
Ako musíte vyrobiť alebo použiť dezinfekčný prostriedok? Použite testovacie prúžky, aby ste sa uistili, že dezinfekčný prostriedok nie je príliš silný alebo príliš slabý. Zmiešajte správne množstvo dezinfekčného prostriedku so správnym množstvom vody.
Aká teplota by mala byť, keď vystavujete jedlo v ľade?
Ak používate ľad na udržanie chladu jedla na šalátovom bare alebo vitríne s jedlom, uistite sa, že ľad siaha až po úroveň jedla, ktoré je v panvici alebo miske. Jedlo musí byť chladnejšie ako 41 °F, keď ho vložíte do ľadu.
Aké potraviny nerastú baktérie?
Takéto surové potraviny ako surová mrkva, surová cibuľa, surový cesnak, zázvor, zemiaky a iné surové potraviny nepodporujú rast baktérií. Surové potraviny majú dlhšiu trvanlivosť ako akékoľvek iné varené potraviny.
Aký je problém, keď šéfkuchár rozbije surové vajcia a potom sa dotkne varených palaciniek?
Aký je problém, keď šéfkuchár rozbije surové vajcia a potom sa dotkne uvarených palaciniek? Surové vajce z jeho rúk môže kontaminovať uvarené palacinky.
Aký je správny spôsob kontroly dezinfekčného prostriedku?
Na vykonanie tohto testu si vezmite hodvábny papier a pomocou pera nakreslite do jeho stredu kruh. Teraz do tohto kruhu nalejte niekoľko kvapiek dezinfekčného prostriedku na ruky. Ak atrament začne miznúť a rozliať sa, znamená to, že váš dezinfekčný prostriedok na ruky je falošný.
Čo by mal dezinfekčný prostriedok testovať?
Testovací roztok by mal byť medzi 65 a 75 stupňami Fahrenheita. Ohľadom požiadaviek na koncentráciu kvartérneho amónneho dezinfekčného prostriedku sa obráťte na miestne, štátne alebo federálne ministerstvo zdravotníctva. Tieto koncentrácie sa môžu líšiť v závislosti od vašej konkrétnej aplikácie.
Ako často by sa mal vymieňať ľad vo výklade potravín?
Ak používate ľad na udržanie chladu jedla na šalátovom bare alebo vitríne jedla, uistite sa, že ľad siaha až po úroveň jedla na panvici alebo miske. Nezabudnite vymeniť ľad, keď sa topí. Ak sa teplota potravín udržiava pod 41° F, potom sa musia po siedmich (7) dňoch zlikvidovať. Horúce varené jedlá sa musia uchovávať pri 135 ° F.
Ktoré potraviny nepodporujú rast baktérií a surová mrkva B pražená cibuľa c restovaná fazuľa d varená ryža?
dusená cibuľa opražená fazuľa surová mrkva alebo varená ryža. Weegy: Surová mrkva nepodporuje rast baktérií.
Ktorá z nasledujúcich možností s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobuje alimentárne ochorenia?
Potraviny ako vajcia, mäso, hydina a ryby s najväčšou pravdepodobnosťou spôsobujú alimentárne ochorenia.