Scedené/pyré nízkotučné krémové polievky bez kúskov mäsa alebo zeleniny; riedke polievky s odstredeným alebo 1% mliekom podľa potreby. Bežný alebo grécky jogurt bez cukru a nízkotučný alebo bez tuku, bez ovocia. Nesladený jablkový pretlak a beztukový alebo nízkotučný šľahaný tvaroh alebo syr ricotta, spolu premiešané.
Môžete jesť polievku po bariatrickej operácii?
Prvých 14 dní po operácii na zníženie hmotnosti sa odporúča vyhýbať sa krémovým polievkam. Mliečne výrobky môžu byť pre žalúdok ťažko stráviteľné, čo má za následok bolesť žalúdka.
Aké druhy krémových polievok existujú?
Recepty na krémové polievky
- Krémová brokolicová polievka.
- Krémová kuracia polievka.
- Krémová hubová polievka.
- Krémová zemiaková polievka.
- Zemiaková pórová polievka.
- Polievka.
Čo poskytuje základ pre krémové polievky?
Krémová polievka má často základ polievky, pripravený z prísad, ako je cibuľa, zeler, cesnakový prášok, zelerová soľ, maslo, slanina, múka, soľ, korenie, paprika, mlieko, svetlá smotana a kurací vývar alebo zeleninový vývar. Do základu sa potom pridáva rôzna zelenina alebo mäso.
Prečo sa pri príprave krémových polievok vždy používa múka?
Krémová hubová polievka nie je bezlepková, pretože na prípravu zápražky sa používa pšeničná múka. To znamená, že bezlepkovú krémovú hubovú polievku možno pripraviť nahradením zemiakového škrobu, tapiokového škrobu alebo kukuričného škrobu. Tieto škroby pomáhajú pri zahustení polievky a tiež jej dodávajú krémovú konzistenciu.
Ako pripravuje Jamie Oliver zeleninovú polievku?
Ingrediencie
- 2 tyčinky zeleru.
- 3 mrkvy.
- 2 veľké póry.
- 2 strúčiky cesnaku.
- 1 vetvička čerstvého rozmarínu.
- 2 rožky údenej slaniny s vyšším blahobytom.
- 1 x 400 g plechovky fazule borlotti alebo cannellini.
- 1 liter organického zeleninového alebo kuracieho vývaru.
Ako spravím krémovú polievku?
7 spôsobov, ako pripraviť krémovú polievku bez použitia smotany
- Vmiešame kokosové mlieko. Do vývaru môžete jednoducho pridať kokosové mlieko, aby ste získali túžobnú krémovú textúru.
- Pridajte kukuričný škrob. Poznáte trik s kukuričným škrobom?
- Urobte si Roux.
- Dusíme s ryžou.
- Zemiakové pyré.
- Prineste fazuľu.
- Namočte ho starým chlebom.
Ako pridávate múku do polievky?
Pridajte múku alebo kukuričnú múku Na zahustenie polievky môžete použiť aj múku alebo kukuričnú múku. Do malej misky dajte lyžicu jedného z nich a zamiešajte 2-3 polievkové lyžice polievky, kým nezískate hladkú zmes. Toto vmiešame späť do polievky a privedieme do varu.
Koľko vody pridávate do polievky?
3 odpovede. 1,5 litra na 4 porcie je 375 ml na porciu (plus nejaký objem zo zeleniny, ktorý budem ignorovať) za predpokladu, že sa nevyvarí žiadna voda. To je rozumná časť. Myslím, že moje polievkové misky pojmú o niečo menej, ale pri servírovaní vám trochu zostane na panvici.
Ako pridať smotanu do polievky bez zrážania?
Tu je niekoľko tipov, ako zabrániť zrážaniu:
- Pripravte si teplú zmes mlieka/múky, ktorú pridajte do horúcej polievky.
- Vmiešajte trochu horúcej polievkovej tekutiny do studeného mliečneho výrobku, aby sa temperoval, a potom pridajte do polievky.
- Po pridaní akéhokoľvek mliečneho výrobku, najmä syra, polievku nevarte.
- Do mlieka pridajte kyselinu namiesto mlieka do kyseliny.
Dokážete zohriať polievku so smotanou?
Polievky na báze vývaru zohrejte na strednom ohni za občasného miešania, kým nebudú horúce; alebo zohrejte v mikrovlnnej rúre. Husté pyré alebo polievky obsahujúce mlieko, smotanu, vajcia alebo syr ohrievajte na miernom ohni za častého miešania. Var môže spôsobiť oddelenie zložiek. Polievky rozmrazte v chladničke a ihneď použite.
Môžem opraviť kyslú polievku?
Na opravu už zrazenej polievky Pridajte kocku ľadu a znížte teplotu za stáleho šľahania; šok môže pomôcť dať to späť dohromady. Za stáleho šľahania pridajte do polievkovej zmesi niekoľko ďalších polievkových lyžíc vopred zohriatej smotany. Ak vyššie uvedené nefunguje, polievku rozšľahajte v mixéri do hladka.
Môžem použiť mlieko do polievky namiesto smotany?
Či už použijete niekoľko polievkových lyžíc alebo niekoľko šálok, smotana dodá polievke hodvábny pocit v ústach a bohatú chuť. Určite môžete pridať aj mlieko alebo iné mliečne výrobky, aj keď s postupným znižovaním percenta bude chutiť menej krémovo.
Čo si môžem dať do polievky namiesto smotany?
10 najlepších náhrad za ťažký krém
- Mlieko a maslo. Kombinácia mlieka a masla je jednoduchý a spoľahlivý spôsob, ako nahradiť hustú smotanu, ktorá bude fungovať pre väčšinu receptov.
- Sójové mlieko a olivový olej.
- Mlieko a kukuričný škrob.
- Pol na pol a maslo.
- Hodvábne tofu a sójové mlieko.
- Grécky jogurt a mlieko.
- Odparené mlieko.
- Tvaroh a mlieko.
Čo môžem použiť do polievky namiesto mlieka?
Ktorá náhradka mlieka je vhodná pre váš recept? 10 bezmliečnych alternatív a ako ich používať
- 10 náhrad za mlieko.
- Odparené mlieko. Odparené mlieko je presne to, ako to znie: mlieko, z ktorého sa odparila časť obsahu vody.
- Sladené kondenzované mlieko.
- Čistý jogurt.
- Kyslá smotana.
- Sušené mlieko.
- Mandľové mlieko.
- Ryžové mlieko.
Zahusťuje mlieko polievku?
Polievku dokáže zahustiť aj plnotučné mlieko a kyslá smotana, po pridaní mlieka však polievku určite neprevarte, aby sa polievka nezrazila. Skvelý trik na zahustenie polievky a zintenzívnenie chuti je použiť časti samotnej polievky ako zahusťovadlo.
Ako môžem zahustiť polievku bez múky?
Prečo musia polievky zahustiť
- Ponorný mixér. Ak chcete mať čisté polievky bez zmesi múky a kukuričného škrobu, možno bude lepšie zvážiť rozmixovanie časti polievky, aby ste mohli zahustiť ostatné časti.
- Kokosové mlieko.
- Pripravte si vývar a zeleninu na pyré.
- Fazuľa.
Čo sa dá použiť namiesto kukuričnej múky do polievky?
11 najlepších náhrad za kukuričný škrob
- Pšeničná múka. Pšeničná múka sa vyrába mletím pšenice na jemný prášok.
- Arrowroot. Arrowroot je škrobová múka vyrobená z koreňov rastlín rodu Maranta, ktorý sa nachádza v trópoch.
- Zemiakový škrob. Zemiakový škrob je ďalšou náhradou kukuričného škrobu.
- Tapioka.
- Ryžová múka.
- Mleté ľanové semienka.
- Glukomanán.
- Psyllium šupka.
Zeler zahusťuje polievku?
Keď uvaríte mirepoix – na kocky nakrájanú mrkvu, cibuľku a zeler – nakoniec vytvorí hustú omáčku. Keď je váš guláš uvarený a mäso je dostatočne mäkké, pridajte do duseného zemiakovú vodu a miešajte na miernom ohni, kým zemiaky nebudú chutiť varené a dusené mäso nezhustne.